Un boucher authentique
Notre métier, une histoire de famille….
Jean Claude Kouril est tombé dans l’élevage des bovins un peu comme… Obélix dans la potion magique ! Dès tout petit et malgré lui !
C’est qu’il en a usé des culottes courtes à courir sur les traces de son grand-père !!
Eleveur ! Lui d’abord ! Et pas ces moindres puisque deux plaques de Prix datant respectivement de 1873 et 1884, aujourd’hui fièrement accrochées sur la façade de la boucherie de Mireval, attestent du travail et des qualités d’éleveur de la famille !
Métier et passion qui se sont naturellement transmis de l'arrière grand-père jusqu'au petit fils…
Jean Claude Kouril est aujourd’hui l’un des rares derniers bouchers à acheter ses bêtes sur pied dans les fermes de la région (Hérault, Tarn, Aveyron), et à les ramener dans sa ferme à Mireval pour parfaire leur engraissement.
L’élevage est composé de plusieures races de tradition bouchère majeures : Charolaise, Blonde d'aquitaine, Aubrac, Limousine...
Métier passion, « Parce qu’une vache ce n’est pas qu’un bout de viande ! » avec Jean Claude Kouril, vous avez l’assurance de son expérience d’élevage pour la garantie d’une viande de qualité.
La boucherie Kouril est une entreprise familiale d’une demi-douzaine de personnes qui s’attache à fabriquer ses produits de manière artisanale pour vous garantir la qualité de produits sains et frais.